今、話題の「俺のフレンチ」。
ここ愛媛県ではとても話題。
中四国初で松山にオープンしたそうです。
首都圏に出て来たのは４年前ぐらいですかね。
まだ一度も行ったことはないんよねー。
行きたいよねー。
原価率を６０％にして回転率を上げて、
単品の販売数量の把握と、全体のセールスミックスをコントロールする手法ですね。
なるほど。勉強になります。
飲食業界も一つの過渡期を迎えてるのかもですな。
低価格路線が崩壊し、ゼネラリスト（総合的）よりスペシャリスト（専門的）の流れやね。
飲食業界全体にもにも影響してるんだろね。
その結果が「俺のシリーズ」なんだろうね。
我々、そば屋は最初から専門的なんで「俺の蕎麦」。
うーん。どうよ。
カッコいいじゃん。
さて、今日のタイトル。
「俺のヒロンチ」
これだけが言いたかった！
西条にあります「ひろん家（ひろんち）」
また、行くけんねー。
ヨッパライならん程度に飲ましてよー。