はるか白書

仕事のこと

応援するだけです

本日、甲慎さんそば打ち教室です。

以前に何度か教室をしたことがありますが、

普段の業務とはまた違うので、

準備だのなんだの大変なこと・・・

私はその都度お手伝いしておりましたが、

今回、彼ひとりで行う事になりました。

その教室も先ほど終わったと連絡あり・・・

お疲れ様でした、の一言です(^^)

そば打ちの醍醐味をいろんな人たちに

体験してもらいとはじめた教室・・・

私はただただ、応援するだけです(^0^)/

おもてなし

接客はおもてなしのココロが大事です。

寒い日には温かいおしぼりと暖かいそば茶。

暑い日には冷たいおしぼりと冷たいそば茶。

そしてそば菓子・・・笑顔のいらっしゃいませ。

一人一人のお客様に喜んでいただけるよう、

細やかな気配りをしていきたいです。

蕎麦と日本酒

そば屋に日本酒はつきものです。

おいしいお酒を提案していくのも

私たちの仕事でもあります。

一言で日本酒といいますが、これがなかなか・・・

ほんとにいろいろ味があり、とても難しいです。

まずは、習うより慣れろですね。

少しずつ飲み慣れるようにしていこうとおもいます。