お知らせ

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ワインと蕎麦

今年も始まりました。ソバゲッティー。
例年通りで「ソバゲッティー・西条トマトそば」の販売開始です。
今年はワインとのセットも販売します。
えっ!そば屋でワイン?って思うかもしれませんね。

僕は合うと思います。(言いきりました)

「ソバゲッティー」は蕎麦とトマトソースの融合です。
自家製トマトソースは契約農家から西条産のトマトを仕入れ
シンプルな味に仕立ています。和の線からはずれる事のないように
醤油を隠し味にしています。和のテイスト感を出してきてますが
問題はそれに合う酒がなかった。
ビールでもない、酒は違う、じゃあ何??
焼酎か?なんでやねん。

あっ!ワインがあるじゃない!
そうよ、いつも、セカチャンで飲んでるアレよ。
ワインよ。

ビンゴです。当たりって事ね。備後じゃないよ。


そば屋とは飲む処。

我が街の酒。石鎚の「夏吟」が入荷しました。
旨いんですコレが。
「蕎麦前なくして蕎麦屋なし」って言葉があるぐらい。
そば屋と酒ってモンはあうんですよ。
何にあうかって?
そりゃ決まってるでしょう。

生き方ですよ。

難しく考えたらいけません。
そば屋で飲む事をヨシって思う人はそれでヨシ。
いや、やっぱり居酒屋だろって思う人はそれでヨシ。
男って厄を越えたあたりから何かが変わっていくんだよね。
何かは解らんけど。たぶん。

生き方ですよ。

写真はシオザキくんです。

西条海苔そば 終了

先日のお知らせの通り、「西条海苔そば」は販売終了しました。
ありがとうございました。

そろそろ冬アイテムも・・・

夏日でした。なんてニュースでやってますね。
さて、甲もそろそろ冬アイテムも終了です。
(え?いま?)

「なめこ山菜そば」は終了しました。
次は秋のお祭りが終わったぐらいに登場です。

「西条海苔そば」はたぶん、このGWで終了すると思います。
今期の冬は通常の倍の仕入れをしたので多くのお客様に喜んで頂きました。
ありがとうございます。

さて、新作商品を今年の初夏に出そうと思ってます。
「ええ!!そこに手を出したか!!」ってやつ。
ええそうです。驚愕です。驚きです。
そば屋のコダワリはどこに行ったんだーって言われるかもです。
でも、僕のコダワリはそば屋の可能性です。追求です。
誰かがひいたレールに乗って満足しているようじゃいけません。
西条ご当地蕎麦の基準です。レールは我々が作る!!
まるでそれはデロリアン号に乗っているかのような錯覚です。
そう「未来に帰れ!!」って映画のワンシーン。

これでいいんです。
お楽しみに。
ふふふ。

GWの営業は??

さて、そんな季節がやって参りました。
11連休って人もいるとかいないとか。
GW期間中は定休日の日曜を除く毎日営業しております。
ただ、手打ちなんでお蕎麦の数に限りがございます。
どうか、どうか、お早めにお願いします。

あっ!それと!
福井県産の極上そばが入荷しました。
震えるほどスンバラシイ蕎麦の実です。
福井産の特徴的な小粒がキュッと詰まったものです。
味・香りは申し分なし。

蕎麦とワイン

初夏の「ソバゲッティートマトそば」でお世話になってる契約農家さんへお邪魔しました。
おおーーぞくぞくと出てきてます。いいね。
この農家さんは農薬を使わず丁寧な仕事をされている方でトマト作りの親分と私は呼んでいます。
酸味が少ないので和風だしにバッチグー。
うん。多分、5月下旬ぐらいには販売出来ると思います。
今年は新作で「周桑平野のアスパラカルボナーラ蕎麦」も考えています。
しかし、このハードルが高いんだ。コレが。
あっ。それとワインを期間限定で販売しようかなとも思ってます。
昼から「ワイン」と「ソバゲッティー」なんて
オオー シャレオツ!!!

契約農家のトマトなう
ラール デ ショワ ブラン と読むそうな。

わさび・山葵・ワサビ

ワサビは静岡県の契約農家から仕入しております。
今期の冬から初春にかけて安定した供給が難しかったのですが
やっと、やっと、バッチシなものが入りました!!!
ツユに入れずざるそばに少し付けて食べて頂くととても旨いすよ。

事後報告

事後報告その①
明けましておめでとうございます。
今年もご贔屓にお願い致します。

事後報告その②
先週金曜日4日より営業しております。
よろしくお願いいたします。

事後報告その③
「西条海苔そば」販売開始しています。
今年の海苔は品質が最高です(漁師談)

事前報告その①
1月7日限定「七草そば」販売致します。
七草は西条市の名産のひとつでもあるんですね。
七草そばは一日限りの限定です。

THE 年越し蕎麦

♫お土産忘れないでちょうだいね〜♫
愛媛県人ならこの曲でピン!と来るでしょうね。
しかし、県内のお蕎麦屋さんは たぶん、きっと こう感じるはず・・・
「来たな!!THE 年越し!」
という訳で今年も販売します。

年越し蕎麦
生そば(生めん)
2人前1500円で承ります。
おツユはザル用orかけ用をお選び頂けます。
手打ち蕎麦のため生産数量に限りがあるので完全予約制です。
お引き渡しは店頭にて12月31日11:00〜15:00までとなっております。
尚、配送等は行っておりません。

ご予約はお電話にて
0897−55−7836

そば打ち教室は来年3月までかな??

ありがとうございます。
毎月第3水曜の「そば打ち教室は」・・・
一旦、来年の3月で終わりになります。
今まで市役所関係の方々にお世話になっており、
何とか教室を開催出来ましたが
一旦、来年3月で終わりにしたいと思います。
今後は、地域のそば屋として地域貢献出来る形で存続したいと思ってます。


地域・子供会・保育園・などなど
地元のそば屋として、地域に貢献出来たらと思ってます。
ありがとうございました。