蕎麦屋の日曜日

2017年8月

四十にして惑わず

思うところあって東京に行ってきました。
今月から来年2月ぐらいまでチョクチョク行かなければなりません。

久しぶりの東京。
頭の中ではシャ乱Qが流れてます。(古い)

スイカカードっているかな?
やや浮かれ気味です。

写真は神田明神です。
お江戸八百八町の氏神です。
出てくる鼻唄ももちろん銭形平次でしょう。(古い)

「♫男だったらひとつにかける〜」
音程もバッチリです。

さあ、これからここで勉強です。
もっと蕎麦のことを突っ込んで勉強します。


一言で言えばタイトルの「四十にして惑わず」というやつです。
(って言っても40代も半分過ぎたんですけどねー。)

ガンバってみます。


本格的なそば屋になってきました。

別に、今まで本格的なそば屋じゃなかったって意味じゃありません。
理想に近づいてきたって事です。

構想から12年かかりました。

「完全自家製粉」

四国内でも3軒あるかないか。
玄ソバを仕入れての自家製粉。

ついに、ついに。

建物をご覧ください。
かっこいいでしょう。
本町オカダのグッジョブ!
ありがとう。

そして、作業場です!
左から、石抜き機・磨き機・選別機・脱皮機。

あーもう。
蕎麦マニアにはヨダレものです。
フェンダーギターに例えたらカスタムショップです。


確実に変わりました。
甲の蕎麦。