西條そば甲 : 本格的なそば屋になってきました。

蕎麦屋の日曜日

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別に、今まで本格的なそば屋じゃなかったって意味じゃありません。
理想に近づいてきたって事です。

構想から１２年かかりました。

「完全自家製粉」

四国内でも３軒あるかないか。
玄ソバを仕入れての自家製粉。

ついに、ついに。

建物をご覧ください。
かっこいいでしょう。
本町オカダのグッジョブ！
ありがとう。

そして、作業場です！
左から、石抜き機・磨き機・選別機・脱皮機。

あーもう。
蕎麦マニアにはヨダレものです。
フェンダーギターに例えたらカスタムショップです。

確実に変わりました。
甲の蕎麦。

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