西條そば甲 : かま玉

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季節限定のおそば

かま玉

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今日のまかないは「かま玉」。
先日、食べたうどん屋の「かま玉」が実に旨かった。
香川あたりのうどん屋が始めたんだろね。
たしか山越うどんやったかな？
これ旨いよ。

で、蕎麦でやったらどうなるんだろう？
って事でチャレンジ！！
ポイントは麺の熱伝導と玉子のからみ。
うーん。
うどんと同じやり方ではダメみたい。
うどん麺の熱の保ち方と蕎麦は違う。
うーん。
いっそ、辛汁（ざるそばのツユ）を温めたれ！！
思い切りました。
そば屋で辛汁を温めるなんて・・・アリエナイ。
でも旨い「かま玉蕎麦」が食いたい！！

できました！！

「かま玉」

おー！
辛汁と玉子の絡みに蕎麦がスルスル入る！！
うめー。（ポゴ兄）

と言う事で、明日からしてみようかと思いますが、
メニューに載せてないんで、
メッチャ気になる方は
『かま玉そば』をお願いします。