お知らせ

季節限定のおそば

「気にしなくていいよ」

曲のタイトルみたいですが。

謝罪に来た巨人吉川にサラッと鳥谷が言った言葉だそうです。

「気にしなくていいよ」

いいじゃないですか。
素晴らしいです。
がんばれ!鳥谷!

「がんばれ鳥谷!」と言えば、
鳥谷がデットボールになった時、
応援席は「くたばれ読売」コールが出たそうな。
ちゃうで。ほんま。

そこは「がんばれ鳥谷!」やろ。

近くまで行って
うずくまってる鳥谷をさすりながら
「鳥やん!大丈夫け!」と言いたいところですが、
その気持ちをグッと抑えて
スタンドから「がんばれ!鳥谷!」と言うべきでしょう。


さて、そば屋は初夏のアイテムが販売しています。

⑴「西条トマトそば(ソバゲッティー)」
もう初夏の定番ですね。丹原の農家からトマトを仕入れています。
イタリアーノ感覚の和食で一言で表現するなら
   「カペッリーニ蕎麦」

⑵「湯葉・とろろの冷やかけ」
とても美味しい「生湯葉」が入荷しました。
これだけ暑くなってくると「冷やかけ」でしょう。
期間限定で販売します。

本日から「つけ麺かもざる」です。

本日から「つけ麺かもざる」です。
今日の最高気温も18度ぐらいですか。
ベストな気温でしょう。

そろそろ桜も咲いて来そうな。
しかしなんで日本人は桜が好きなんでしょうかね。

ググりました。
新渡戸稲造の「武士道」だそうです。
昔、読んだけど。うーん。覚えていない。

「桜の花の美しさには気品があること。そしてまた、優雅であることが
他のどの花よりも「私たち日本人」の美的感覚に訴えるのである。」

なるほど。
そういうことですか。

しかし「鴨ざる」と「桜」を無理やりつなげようとしたが・・・

そろそろ、鴨なんそば 終わります。

今日のFMラジオでゆうてました。

「今日は暖かいけど、明日は10度下がります。」

三寒四温ってやつですな。

で、今週末で「鴨なんそば」終わります。

明日はとにかく寒いらしい。

明日のマカナイは「鴨なん」でいきます。


来週からは「つけ麺かもざる」やります。

よろしくどーぞ。

「冷やし中華はじめました」

「冷やし中華はじめました」
そば屋にはないんよねー。
これほどインパクトのあるセリフ。
季節感たっぷりなやつ。

「絹かわなす冷かけ」
「梅おろし冷かけ」
「西条トマトそば(ソバゲッティ)」
始めてます(過去形)

絹かわなすも地元飲食店でも取り上げられ
ポゴカリー
ますます磨きがかかっております。

うめーすよ。

かま玉

今日のまかないは「かま玉」。
先日、食べたうどん屋の「かま玉」が実に旨かった。
香川あたりのうどん屋が始めたんだろね。
たしか山越うどんやったかな?
これ旨いよ。

で、蕎麦でやったらどうなるんだろう?
って事でチャレンジ!!
ポイントは麺の熱伝導と玉子のからみ。
うーん。
うどんと同じやり方ではダメみたい。
うどん麺の熱の保ち方と蕎麦は違う。
うーん。
いっそ、辛汁(ざるそばのツユ)を温めたれ!!
思い切りました。
そば屋で辛汁を温めるなんて・・・アリエナイ。
でも旨い「かま玉蕎麦」が食いたい!!

できました!!

「かま玉」

おー!
辛汁と玉子の絡みに蕎麦がスルスル入る!!
うめー。(ポゴ兄)

と言う事で、明日からしてみようかと思いますが、
メニューに載せてないんで、
メッチャ気になる方は
『かま玉そば』をお願いします。


〜鴨なんばん〜 販売開始!!

寒くなってきましたね。

冬の定番「鴨なんばん蕎麦」販売開始しました。
全日空機内誌掲載から大人気を頂いてます。(昔取った杵柄)
ありがとうございます。
蕎麦ツユと鴨脂の相性が完璧だと思ってます。(自画自賛)
販売期間は3月ぐらいまでです。
よろしくお願いいたします

「つけ麺かもざる」は販売終了致しました。

すだち・梅 販売終了しました。

朝夕涼しさを越えて、やや寒いと感じるのは
歳のせいでしょうか?(笑)

さて、冷やかけシリーズのすだち・梅の販売を終了しました。
また来年です。ありがとうございました。

いよいよ、もう少ししたら「アレ」の登場です。
ようチェケラ!!

「つけ麺カレーそば」について。

この味に辿り着くまで5年かかりました。

あーでもない。こーでもない。
試行錯誤の繰り返し。
そんな事を言いながら5年です。
やっと辿り着きました。

「つけ麺カレー蕎麦」

きっと蕎麦好きの方はこう言うでしょう。
「蕎麦の香りが・・・」
そうですね。100人中99人がそう言うでしょうね。
解ってます。

僕も正直なところ諦めていました。
彼のカレーに出会うまでは。
彼の名前はポゴ岡田。
西条にある「ポゴカリー
初めて彼のカレーを食べた時感じました。
「彼のカレーを使った創作蕎麦をしたい!」
もう、直感です。
いや、義務・使命かもしれません。

先ほど言いました。
99人がワカラナイもの。という解釈・発想じゃなく。

僕の仕事は・・
99人がワカルことのクリエイト(創造)です。
99人のイマジネーション(想像)に感化する事です。
創造と想像。
それは「蕎麦の可能性」追いかけ求める事。

出来ました。

「つけ麺カレーそば」(期間限定)

ソバゲッティー絶好調!!

ソバゲッティーって何??
そう言われて5年目になりました。
定番そば屋にはありえないアイテム。
でもじわじわリピート頂いてます。
ありがとうございます。
それで、
今日は地元のイタリアンシェフにお越し頂きました。
うれしい。
そう。
ご注文は「ソバゲッティー」

そう「ソバゲッティー」

そろそろ冬アイテムも・・・

夏日でした。なんてニュースでやってますね。
さて、甲もそろそろ冬アイテムも終了です。
(え?いま?)

「なめこ山菜そば」は終了しました。
次は秋のお祭りが終わったぐらいに登場です。

「西条海苔そば」はたぶん、このGWで終了すると思います。
今期の冬は通常の倍の仕入れをしたので多くのお客様に喜んで頂きました。
ありがとうございます。

さて、新作商品を今年の初夏に出そうと思ってます。
「ええ!!そこに手を出したか!!」ってやつ。
ええそうです。驚愕です。驚きです。
そば屋のコダワリはどこに行ったんだーって言われるかもです。
でも、僕のコダワリはそば屋の可能性です。追求です。
誰かがひいたレールに乗って満足しているようじゃいけません。
西条ご当地蕎麦の基準です。レールは我々が作る!!
まるでそれはデロリアン号に乗っているかのような錯覚です。
そう「未来に帰れ!!」って映画のワンシーン。

これでいいんです。
お楽しみに。
ふふふ。