西條そば甲

暖冬の影響もあり「海苔」の収穫が遅くなっていましたが・・・

やっと入荷しました！！！

「西条海苔」

ホント。自然相手の仕事って大変よねー。

海苔の生産者の皆様方！

お疲れ様です！

今年もありがとうございます。

キモチ込めて販売いたしやす。

西条の名産『海苔』

今年も販売です！！！

明日から２日間「七草そば」します。
もう10年くらいはしてますかね。
「七草そば」

ここ西条市は七草の生産量が日本一なんですね。
ええ。
便乗してます。
七草に。

ホントの事を言うと客足が鈍る正月明けに
地域の産物に乗っかたのが本当です。（ナイショのハナシ）

本来は１月７日に「七草粥」で食べるのが伝統だとか・・・
年末年始の暴飲暴食に胃腸を静めるために食べたとか・・・

そもそも五穀（米・麦・あわ・きび・豆）に入っていない「蕎麦」が、
七草（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ）に頼るなんてどうよ。

ええ。すみません。
でも、おいしいんです。コレが。

２日間限定です。
よろしくお願いします。

「きのえ、絹かわなす始めたってよ」

ええ。
キャッチコピーパックてます。
「桐島、部活やめるってよ」的な。
いいんです。伝われば。

「絹かわなすの冷やかけおろし」はじめました。
例年より10日ぐらい早くのスタートです。

「絹かわなす」は品種改良されることなく、特定の農家のみで栽培をしている西条独自の野菜です。
その特徴は、まあビックリするぐらい甘い！！

西条でナスといえば「絹かわなす」
西条で蕎麦といえば「西條そば甲」
（すみません。いいすぎました。）

昨年のことです。
北海道の方からメールを頂きました。
お遍路さんで四国に来られたみたいで、うちのお蕎麦を食べていただいて、
どーしても「絹かわなすの冷やかけおろし」にレシピを知りたいとの事。
嬉しいじゃありませんか。
どーぞどーぞ。
レシピはオープンなのでいつでも言ってくださいね。

曲のタイトルみたいですが。

謝罪に来た巨人吉川にサラッと鳥谷が言った言葉だそうです。

「気にしなくていいよ」

いいじゃないですか。
素晴らしいです。
がんばれ！鳥谷！

「がんばれ鳥谷！」と言えば、
鳥谷がデットボールになった時、
応援席は「くたばれ読売」コールが出たそうな。
ちゃうで。ほんま。

そこは「がんばれ鳥谷！」やろ。

近くまで行って
うずくまってる鳥谷をさすりながら
「鳥やん！大丈夫け！」と言いたいところですが、
その気持ちをグッと抑えて
スタンドから「がんばれ！鳥谷！」と言うべきでしょう。

さて、そば屋は初夏のアイテムが販売しています。

⑴「西条トマトそば（ソバゲッティー）」
もう初夏の定番ですね。丹原の農家からトマトを仕入れています。
イタリアーノ感覚の和食で一言で表現するなら
　　　「カペッリーニ蕎麦」

⑵「湯葉・とろろの冷やかけ」
とても美味しい「生湯葉」が入荷しました。
これだけ暑くなってくると「冷やかけ」でしょう。
期間限定で販売します。

本日から「つけ麺かもざる」です。
今日の最高気温も１８度ぐらいですか。
ベストな気温でしょう。

そろそろ桜も咲いて来そうな。
しかしなんで日本人は桜が好きなんでしょうかね。

ググりました。
新渡戸稲造の「武士道」だそうです。
昔、読んだけど。うーん。覚えていない。

「桜の花の美しさには気品があること。そしてまた、優雅であることが
他のどの花よりも「私たち日本人」の美的感覚に訴えるのである。」

なるほど。
そういうことですか。

しかし「鴨ざる」と「桜」を無理やりつなげようとしたが・・・

今日のFMラジオでゆうてました。

「今日は暖かいけど、明日は１０度下がります。」

三寒四温ってやつですな。

で、今週末で「鴨なんそば」終わります。

明日はとにかく寒いらしい。

明日のマカナイは「鴨なん」でいきます。

来週からは「つけ麺かもざる」やります。

よろしくどーぞ。

「冷やし中華はじめました」
そば屋にはないんよねー。
これほどインパクトのあるセリフ。
季節感たっぷりなやつ。

「絹かわなす冷かけ」
「梅おろし冷かけ」
「西条トマトそば（ソバゲッティ）」
始めてます（過去形）

絹かわなすも地元飲食店でも取り上げられ
ポゴカリー
ますます磨きがかかっております。

うめーすよ。

今日のまかないは「かま玉」。
先日、食べたうどん屋の「かま玉」が実に旨かった。
香川あたりのうどん屋が始めたんだろね。
たしか山越うどんやったかな？
これ旨いよ。

で、蕎麦でやったらどうなるんだろう？
って事でチャレンジ！！
ポイントは麺の熱伝導と玉子のからみ。
うーん。
うどんと同じやり方ではダメみたい。
うどん麺の熱の保ち方と蕎麦は違う。
うーん。
いっそ、辛汁（ざるそばのツユ）を温めたれ！！
思い切りました。
そば屋で辛汁を温めるなんて・・・アリエナイ。
でも旨い「かま玉蕎麦」が食いたい！！

できました！！

「かま玉」

おー！
辛汁と玉子の絡みに蕎麦がスルスル入る！！
うめー。（ポゴ兄）

と言う事で、明日からしてみようかと思いますが、
メニューに載せてないんで、
メッチャ気になる方は
『かま玉そば』をお願いします。

寒くなってきましたね。

冬の定番「鴨なんばん蕎麦」販売開始しました。
全日空機内誌掲載から大人気を頂いてます。（昔取った杵柄）
ありがとうございます。
蕎麦ツユと鴨脂の相性が完璧だと思ってます。（自画自賛）
販売期間は３月ぐらいまでです。
よろしくお願いいたします

「つけ麺かもざる」は販売終了致しました。