西條そば甲

お盆も過ぎましたね。
夏の営業のことお知らせします。

ええ！なんで今なん？
お盆過ぎてるやん！

ええ。そうです。すみません。

お盆期間はみっちり営業しました。
振替お盆もみっちり営業しました。

来週の月・火はお休みいただきます。
８月３１日と９月１日です。

前回の「もしも〜」の続きはどうなったの？　と言う声をいただき。
「おーのー。そういや。ブログでの報告していなかったわ」って事で。
part２報告です。

ホンの少しですが店舗改装できました。
エントランスはガタガタをなくし、車イスでもスムーズに入れるように。
そして、座敷を改装しベンチタイプにしました。
これで車イスのお客様でもいい高さで蕎麦をたぐれます。

これで少しですが僕の理想に近づくそば屋のスタイルになりました。
何が正解で、何が不正解なんて解らないけど
たぶんコレでいいんだと思います。
コレでいいのだ。（レレレのレ）

＊車イスは西条市社会福祉協議会にお借りしました。　
　関係者の皆さま方　ありがとうございました。

「冷やし中華はじめました」
そば屋にはないんよねー。
これほどインパクトのあるセリフ。
季節感たっぷりなやつ。

「絹かわなす冷かけ」
「梅おろし冷かけ」
「西条トマトそば（ソバゲッティ）」
始めてます（過去形）

絹かわなすも地元飲食店でも取り上げられ
ポゴカリー
ますます磨きがかかっております。

うめーすよ。

「そば屋とは 昼から 呑める よい処」
と、昔の人が言ったとか言わなかったとか。

確かに、昼から居酒屋で飲んでたら、きっとこう言われるだろうね。
「いい若もんが昼から仕事もせずに飲みやがって！！」

でも、そば屋で昼から飲むと　あら不思議。
「若いくせに通だね。ワビサビを判ってるね。あんた！粋だよ！」
と、こうなる訳です。（ホンマか？）

さて前置きが長くなりましたが今月のお酒が入荷しました。

夏吟
「石鎚酒造」夏の定番酒！
通称「夏吟(なつぎん）」は辛口吟醸酒です。
リンゴのようなさわやかな果実香、すっきりとした綺麗な味わいでシャープな酸が特徴です。
総米1000kgの小仕込みで大吟醸同様に完全手造りの丁寧さも感じられます。
軽快さに加えフレッシュでキレの良い仕上がりです。

萩の鶴
「萩野酒造」が醸し出す特別純米酒。
これがまた非常に高品質。含むと香る爽やかな香り。含みは柔らか、
ソフトな旨味はあり、突出していない酸が全体のバランスをとり、
飲み終わるまで一貫して旨味があるのに爽やかさが保たれています。
単独で飲んでも旨い。すぐに二杯目が飲みたくなるライト感もあり、
食中酒としても活躍出来ます。

商品説明はコピペです。（笑）

もし、僕が車イス生活だったら。
「西條そば甲」へは行かない。
なぜなら、玄関先がガタガタだから。

で、社会福祉協議会から車イスを借りてきて
スタッフと一緒に車イス体験。
おー。なんてツライ店なんだ！！
写真をみて。
正直なところ、これでは店に着かない。
前にコケそうでこわい。
近くて遠い店。

しかも、
カウンターも高い。
蕎麦を食べる程よい高さのテーブルがない！

《お知らせ》
明日の月曜日２７日「西條そば甲」は臨時休業をします。
ずーっと前から考えていました。
誰にでも優しいそば屋とは？

改装第一弾は・・・
・前のガタガタをスロープにします。
　（ガタガタって名前があってるのか？）
・ひとつの座敷をベンチ式タイプに変更！
　（ヒザなどの関節が痛いお客様は朗報）
・プチ塗装
・and　more

まだまだ改装は続くぜ。OK！！

to be continued・・・

只今　西條そば甲ではアルバイトスタッフ・職人を募集しています。

男女不問、40歳位まで。
アルバイトスタッフ / 1日4，5時間〜(10:00〜15:00）　 週2,3日程度〜
給与　面談の上
昇給制度あり。社員登用制度あり。各種保険完備。交通費支給。

応募方法：電話 0897-55-7836にてお問い合わせください。
またはメールフォームからお問い合わせください。
その後、面接の日程を決定いたします。

担当：荻原

日々向上したい方・蕎麦が好きな方・西條そば甲が好きな方...ご応募をお待ちしています。

なぜ その町に そば屋があるのか？

どこの町にも必ず一軒はあるそば屋。
どうしてその町のそこにあるのか？
でも不思議とどこの町にもあるそば屋。

「西條そば甲」は明日１４日で１０周年を迎えます。
町のそば屋として１０年になりました。
石鎚山の伏流水（名水うちぬき）を使う食文化を担うお店として
「西条」の旧字体「西條」をいただき「西條そば」とし
十干十二支１番の「甲」を屋号とし
『西條そば甲』としました。

明日、通常営業はお休みして
「ざるそば」もしくは「かけそば」を振舞いさせていただきます。
振舞いなんで当然お代はいただきません。
そもそも蕎麦は喜びの席に用意する食であります。
明日は「西條そば甲」の良き日です。
１１時開店から蕎麦がなくなりしだい店じまいします。
２００食用意できればって思ってます。

なぜ その町に そば屋があるのか？

皆様方にその答えが伝えていければと思っています。

今までも、そして これからも。

今日のまかないは「かま玉」。
先日、食べたうどん屋の「かま玉」が実に旨かった。
香川あたりのうどん屋が始めたんだろね。
たしか山越うどんやったかな？
これ旨いよ。

で、蕎麦でやったらどうなるんだろう？
って事でチャレンジ！！
ポイントは麺の熱伝導と玉子のからみ。
うーん。
うどんと同じやり方ではダメみたい。
うどん麺の熱の保ち方と蕎麦は違う。
うーん。
いっそ、辛汁（ざるそばのツユ）を温めたれ！！
思い切りました。
そば屋で辛汁を温めるなんて・・・アリエナイ。
でも旨い「かま玉蕎麦」が食いたい！！

できました！！

「かま玉」

おー！
辛汁と玉子の絡みに蕎麦がスルスル入る！！
うめー。（ポゴ兄）

と言う事で、明日からしてみようかと思いますが、
メニューに載せてないんで、
メッチャ気になる方は
『かま玉そば』をお願いします。