西條そば甲 : 「挑む」 - 蕎麦屋の日曜日

蕎麦屋の日曜日

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「挑む」

我が阪神タイガースの今年のスローガン。
いい言葉です。
そろそろ開幕です。
開幕投手はメッセンジャー。
特に今年は若虎北條・高山・原口が楽しみですな。
オープン戦も安心して迎えれました。
ありがとうございます。（誰に言うてるの？）
今年もよろしくお願いします。

さて「挑む」です。
私自身、何を挑むの？

①ブログの継続を挑む！
最近また増えてきました。ブログ。
バイク屋が定期的に始める前に始めよう。

②完全自家製粉を挑む！
今日はコレが言いたかった。
今年は完全自家製粉を挑みます。
玄ソバを仕入れて、必要な量だけを剥いて
完璧な鮮度で蕎麦を打つ！！！
構想から１２年かかりました。
長かった。とても。

ちょっと解りにくいよね。
「おにぎり」で例えると
玄米を農家から仕入れて
その日に必要な分だけ白米にして
お米を炊いておにぎりにするような感じ。

おそらく四国内でも導入そば屋専門店は
私の知る限り１店舗かな。

今年の５月ぐらいには製粉小屋が完成しそうです。

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