西條そば甲

話題のiPhone５入手！！
さすがのリンゴ病もここまで来たか！
デジタル系そば屋がんばります。

先日、所用と仕入れで大阪へ。
出身地だけに、出張というよりも帰る感覚ですかね。
さて、仕入れも終わったとこで何やら情報が・・・

気仙沼で震災ボランティアをしていた妹が、伊丹空港に着くそうな。
そんならちょっくら逢いに行ってみようか。

大阪在住の妹は信販会社のOLをしています。
どうやら今回は、会社主催のボランティア募集に応募したようです。
休日を利用して気仙沼へ行ったそうです。

感想を聴きました。

答えは・・・

「行かなければならない、行かなければ解らない」という事でした。
全てがこの言葉に凝縮されていますね。

妹よ。
でかした。
さすが、俺の妹や！
兄ちゃんはお前を誇りに思うよ。
ありがとう。

息子が保育園を卒園しました。
ちょっと振り返ってみると、息子の歩みと「西條そば甲」の歩みは同じなんですね。

「西條そば甲」は平成１７年４月に開店しました。
その２ヶ月後、息子が生まれました。

いま思えば凄い事やったなって感じます。
右も左も判らない西条での開店時、女将のお腹は大きく
周りの人に助けてもらいながらも、なんとかやってこれた７年間。

この写真は保育園最後の日、こちらに走ってくるのをパチリ。

しんた　へ
君が　この地　西条で生まれて　いま走ってる。
これからも走る事だろう。
父さんも君の成長と共に走って行こうと思う。
見守るとか伴走とか　そんなんではなく
今は父さんについておいで
そのうち横に並んで走って
気がつけば追越してるだろう
そして父さんは君の背中が見えなくなるまで
君を見ていると思う。

おめでとう
これからも
しんたが幸せでありますように。

MacBook買いました。
５回払いのローンです。
①会計作業を簡素化にするため。
②店舗からリアルな情報をお伝えするため。
③スティーブ（ジョブズ）にやられた為。
④時代に敏感なクリエイトそば屋だから。
⑤ちょっとカッコいいかななんて。

ざっとこんな感じです。
畳の上で記念撮影。

当然ですが毎朝そば打ちをしています。
一人で黙々やってます。
１５人前（並盛り）打つのに３０分かかるんで、１２０人前打つためには４時間かかる計算ですね
このデジタルの時代にアナログな仕事です。
まあそこがいいんですけどね。
たぶん１００年後の日本の蕎麦業界も手打ちでしょう。
蕎麦は手打ちに限る！！！
それで、そば打ち中は創作そばの事を考えたり、ちょっと小唄を歌ったり、そば打ち教室の一人リハーサルやったり
まあそんな感じで時間は過ぎて行く訳ですが、実は孤独なんですよね。
孤独なんですよ。
孤独といえばポリスの「孤独のメッセージ」(message in a bottle)って曲がありましたね。
無人島でボトルに手紙を入れてうんぬんかんぬんってやつです。
そば打ちってやつはメッセージかもしれませんね。
読み手（お客さん）の事を想いながら、書き手（そば打ち職人）がメッセージを綴っていく。
いいじゃないですか！
そんな想いで毎日そばを打ってます。

ま〜いにち　ま〜あいにち　僕らは　鉄板の〜
（ポリスちゃうやん！！）